Différences entre crème glacée, yogourt glacé, sorbet et gelato

La crème glacée, le yogourt glacé, le sorbet et le gelato (crème glacée en italien) sont des desserts glacés qui stimulent les papilles et qui offrent une sensation de fraîcheur lors des chaudes journées d'été. Connaissez-vous bien les différences entre ces délices glacés? Afin de mieux les apprécier et de savoir lesquels choisir en fonction de ses goûts et de ses besoins, voici les principales différences et les similitudes entre ces desserts glacés.

La crème glacée

La crème glacée est sans doute le dessert glacé le plus populaire et le plus consommé à travers le monde. Elle est composée principalement de lait, de crème, de sucre et de diverses saveurs comme la vanille, le chocolat, les fruits ou encore les noix. La crème glacée doit contenir au moins 10 % de matières grasses laitières pour être considérée comme telle, ce qui lui confère une texture crémeuse et onctueuse. Elle est généralement servie dans des cornets, des coupes ou des bâtonnets glacés et se décline en une multitude de parfums et de garnitures pour plaire à tous les palais.

Le yogourt glacé

Le yogourt glacé est une alternative plus légère à la crème glacée traditionnelle. Il est principalement composé de yogourt, de lait écrémé et de sucre, ce qui lui confère une teneur réduite en matières grasses et en calories par rapport à la crème glacée. Le yogourt glacé est également une excellente source de probiotiques , des bactéries bénéfiques pour la santé intestinale. Le yogourt glacé se présente souvent sous forme de barres ou de coupes, avec un large choix de saveurs et de garnitures comme les fruits frais, les céréales, les noix et les pépites de chocolat.

Le sorbet

Le sorbet est un dessert glacé sans produits laitiers à base d'eau, de sucre et de purée de fruits. Il se distingue par sa texture légère et rafraîchissante, ainsi que par sa saveur intense de fruits. Le sorbet est généralement moins calorique que la crème glacée et le yogourt glacé, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent une option plus légère et sans lactose. Les parfums de sorbet les plus courants sont les fruits exotiques comme la mangue, la framboise, le citron et la fraise. Toutefois, il existe également des sorbets au chocolat et à d'autres saveurs originales.

Le gelato

Le gelato est un dessert glacé italien qui se situe entre la crème glacée et le sorbet. Il est composé de lait, de sucre, d'arômes et parfois d'un faible pourcentage de crème, ce qui lui confère une texture plus dense et plus crémeuse que le sorbet, mais moins riche que la crème glacée. Le gelato est généralement fabriqué avec moins d'air que la crème glacée, ce qui lui donne une consistance plus compacte et une saveur plus intense. Il est également servi à une température légèrement plus élevée que la crème glacée, ce qui permet de mieux apprécier ses arômes et ses saveurs.

Des desserts glacés pour tous les goûts

La crème glacée, le yogourt glacé, le sorbet et le gelato sont tous des desserts glacés délicieux et rafraîchissants qui offrent une variété d'options pour satisfaire les envies sucrées et les besoins diététiques de chacun.

Avec sa texture riche et onctueuse, la crème glacée est idéale pour les gourmands qui recherchent un dessert réconfortant et savoureux. Grâce à sa teneur réduite en matières grasses et en calories, le yogourt glacé est parfait pour ceux qui cherchent une option plus légère tout en profitant des bienfaits des probiotiques qui sont importants.

Le sorbet, avec sa saveur fruitée intense et sa composition sans lactose, est une option rafraîchissante et légère pour ceux qui souhaitent éviter les produits laitiers ou simplement se désaltérer. Quant au gelato, il offre une expérience gustative unique avec sa texture dense et crémeuse et ses saveurs authentiques, représentant un équilibre parfait entre la crème glacée et le sorbet.